Günün Çayı : Lapsang Souchong

Çin’in Fujian bölgesinde yetişen büyük ebatlı çay yapraklarından elde edilen bu siyah çay, toplandıktan sonra geleneksek metodlar ile çam ateşinde kurutulur.

Lapsang Souchong çayı nasıl elde edilir;

Lapsang Souchong, çam odun ateşinin üzerinde kurutulur. Odun ateşi çok tütsülü ve yoğun bir koku ve tada sahiptir. Bu yüzden “tütsülü çay” olarak da bilinir. Gurme çay severlerin yakından tanıdığı Lapsang Souchong (Lapsang Suçong olarak okunur) çayının tadını yumuşatmak için isteğe göre Assam veya Ceylon çayları ile harmanlanarak içilebilir. Çayın tadını ne kadar sert sevdiğinize bağlı olarak harmanın oranı değişmektedir. Bizim önerimiz yaklaşık %10 Lapsang Souchong ile %90 Assam ve Ceylon çaylarını harmanlamaktır.

Eski zamanlarda, Wuyi bölgesinde çay talebi çok yükseldiği zamanlarda, çayı hızlı kurutmak için çam odununda kurutulduğu ve bu  işlem sırasında Lapsang Souchong çayının oluştuğu bilinmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir