Chado Tea Shop

Geleneksel Japon Çay Seremonileri’nde içilen çay Matcha, gölgede yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilir. Matcha, çay yapraklarının (Maça çayı olarak okunur) toplanmadan önce 15 gün gölgede bırakılmasının sebebi, bitkinin daha fazla klorofil salgılamasını sağlamaktır. Klorofil hem çaya parlak yeşil rengini verir hem de kuvvetli bir tada sahip olmasını sağlar. Matcha çayı genellikle Gyokuro cinsi çayın yapraklarından […]

Genmaicha, Japonya’ya özgüdür ve Japonlar tarafından en çok tüketilen çay çeşitlerindendir. Genmaicha, Japonya’nın özel bir çay çeşidi olan “Sencha” yapraklarının kavrulmuş kahverengi pirinçle harmanlanması ile elde edilir. Bazı prinçler kavurma esnasında patlayarak, patlamış mısır görünümüne sahip olur. Genmaicha, yeşil çayın klasik tadından farklı bir lezzet arayanların tercihidir. Özellikle yaşil çayda bulunan hafif çimensi tatdan hoşlanmayanlar, […]

English Breakfast, Assam ve Seylan (Ceylon) çaylarının harmanlanması ile elde edilen en popüler çay harmanlarından biridir. Assam ve Seylan çayları genellikle %50 – %50 karışım oranına göre harmanlanır. English Breakfast, İngiliz çay kültüründe önemli bir yere sahip olup kahvaltıların vazgeçilmez içeceğidir. English Breakfast zengin tatlar içeren yoğun bir çaydır. Assam çay yapraklarının belirgin aroması, Seylan […]