Green Dragon, “Oolong Çayı” (Ulong olarak okunmaktadır) az oksidasyon işlemine uğramış, açık yeşil renkte yapraklara sahip çaylarından biridir.

Green Dragon Oolong çayı bütün yapraklardan yapılır ve siyah çaylar gibi şiddetli bir parçalama işleminden geçmeden kıvrılırlar. İşlem sonrasınde Oolong çayları büyükçe kıvrılmış bir yaprağa ve çok hafif yeşilimsi-bakır rengi deme sahiptir.

Bu Tayvanlı Oolong çayı, diğer Oolong çaylarına göre daha kısa bir süre için oksidasyon işlemine maruz kaldığından daha açık bir renge ve likörümsü bir tada sahiptir. Tüm bunlar Oolong çayına tamamen farklı bir karakter vermektedir. Dragon Oolong, pürüzsüz hafif ve aromatik, lezzetli bir tada sahiptir.