Milk Oolong (Milky Oolong) çayı, oolong çayları arasında farklı bir yere sahiptir. Tayvan bölgesinde yetişen özel oolong çaylarının yarı-top şeklinde sarılması ile elde edilir. Normalde sofistike bir tada sahip Oolong çaylarının özelliklerini taşır. Bunun yanında doğal süt kremasını andıran bir tadı vardır. Bunun sebebi Milk Oolng çayı, kurutma işleminden sonra süt ve su buharına maruz bırakılır.

Milk Oolong çayı, Formosa Oolong gibi diğer Oolong çaylarına göre daha hafif ve pürüzsüz bir tada sahiptir.

Oolong çayını demlerken bazı konulara özellikle dikkat etmek tat konusunda büyük fark yaratır.
Bunlardan ilki demlerken kullanılacak suyun sıcaklığıdır. Oolong çayı, örneğin siyah çaya veya bitkisel çaylara göre daha az sıcak su ile demlenir. Beyaz çaya göre ise daha sıcak su kullanılır. 100 derecelik kaynar su ile demlemek, içindeki bazı hassas tatların yok olmasına sebep olacaktır. Bu yüzden yaklaşık 85 derecelik su ile ortalama 4 dakika demlenmesi önerilir.

Bunun yanıra kullanılan suyun kalitesi çok önemlidir. Klor ve benzeri maddeler içeren musluk suyu yerine mutlaka içme suyu kullanmayı öneriyoruz. Defalarca kaynamış suyun içinde çözünmüş oksijen miktarı azaldığından çaydan alacağınız tat azalacaktır. Bu yüzden daha önce kaynamamış taze içme suyu kullanmanız olong çayından alacağınız tadı daha da çok arttıracaktır.