Chado Tea Shop

Sakura Japonya’da Prunus ağaçlarının çiçekleridir ve Japonca’da bulutu sembolize ederler. Her yıl Ocak’da Okinawa’da çiçekler açmaya başlar ve Mart sonuna kadar devam eder. Japonya’daözellikle kutlamalarda içilen Sakura çayının, çiçek yapraklarından gelen özel bir tadı vardır. Sakura aynı zamanda Cherry Blossom yani Kiraz Çiçeği olarak da bilinmektedir ve Japon kültüründe çok özel bir yeri vardır. Sakura […]

Endonezya’nın Sumatra adasının yüksek kesimlerinde yetişen yüksek kaliteli çay yapraklarından elde edilir ve Endonezya’nın en iyi çaylarıyla anılır. Yetiştirildiği bölgenin ekvatoral ikliminden dolayı Assam gibi koyu bir renk ve güçlü bir gövdeye sahiptir. Arkadan gelen ve çayın doğal olarak barındırdığı hafif ceviz aroması bulunur. Sumatra çay yaprakları geçtiği işlemler sırasında çok ince tanelere ayrılır.

Hojicha, üst kalitedeki Japon “Bancha” çayından elde edilir. Diğer yeşil çaylardan farklı kılan şey onun üretim şeklidir. Kömür ateşinde, porselen kaplarda kavrularak elde edilen Hojicha çayının rengi bu nedenle yeşil yerine kırmızıya yakındır. Kavurma işlemi, çaydaki kafein miktarını biraz azaltır. Bu nedenle Hojicha diğer yeşil çaylara göre daha yumuşaktır, çocuklar ve yaşlılar için de idealdir. […]