Chado Tea Shop

Çin’in Yunnan yakınındaki Pu-er bölgesinde yetişen ve Çin’in mucizesi olarak kabul edilen Golden Pu-er zengin, yumuşak ve uzun süre damakta kalana aromasıyla en özel çaylar arasında yer alır. Yaklaşık iki bin yıldır geleneksel yöntemler ile “Camellia Sinensis” bitkisinin yapraklarından elde edilen Golden Pu-er, post fermente (İlk fermentasyon işlemi durdurulup daha sonra ikinci kez fermente etme […]

Geleneksel Japon Çay Seremonileri’nde içilen çay Matcha, gölgede yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilir. Matcha, çay yapraklarının (Maça çayı olarak okunur) toplanmadan önce 15 gün gölgede bırakılmasının sebebi, bitkinin daha fazla klorofil salgılamasını sağlamaktır. Klorofil hem çaya parlak yeşil rengini verir hem de kuvvetli bir tada sahip olmasını sağlar. Matcha çayı genellikle Gyokuro cinsi çayın yapraklarından […]

Green Earl Grey, Japonya’da yetişen özel “Sencha” cinsi yeşil çay yapraklarının İtalya’da yetişen, tamamen doğal bergamut yağıyla harmanlanmasından elde edilir. Çok beğendiğiniz Earl Grey, bergamut aromasını artık yeşil çay içerken de tadabileceksiniz. Özenle toplanmış Sencha yaprakları 15-20 saniye kadar sıcak su buharına tâbi tutulur, böylece oksidasyon işlemi gerçekleşmez. Yapraklar kıvrılır ve bu şekilde kurutulur. Sarı-yeşil […]